Ingredientes

• 300 g de carne moída (patinho)
• 5 batatas grandes
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• cheiro verde picadinho
• sal e pimenta do reino
• 1 colher (café) de tempero para carne levemente picante Temperos & Arte
• 1 cebola pequena raladinha
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (serve para não ficar muito mole)
• azeite de oliva
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1/2 tablete de caldo de carne esfarelado

Modo de preparo

Pimentas

Aqueça um pouquinho de azeite de oliva e doure o alho.

Acrescente a carne moída, pimenta do reino, o caldo de carne e refogue até ficar bem sequinha.

Cozinhe as batatas com um pouco de sal e passe no espremedor.

Misture (ainda quente) a manteiga,o queijo ralado, a pimenta do reino,o tempero, a salsinha e a cebola raladinha.

Acerte o sal.

Misture bem e incorpore a farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo.

Unte uma assadeira ou travessa com azeite de oliva, coloque metade da massa, a carne e a outra metade da massa.

Bata bem 1 ovo pequeno e pincele por cima (eu tiro um pouco da clara e deixo mais gema).

Leve ao forno pré aquecido e deixe dourar de 20 a 30 minutos em fogo médio.

Fique de olho para não queimar por baixo.

Sirva em seguida.

Ingredientes para a Massa

• 1 xícara de água
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta do reino à gosto (e/ou temperos secos que preferir)

Ingredientes para a Empanar

• 1 ovo + um pouco de água bem misturados
• Farinha de rosca (o quanto baste)

Modo de preparo

Pimentas

Primeiramente abra as pimentas no sentido do comprimento e retire as sementes, e a membrana branca.

Faça o processo de “branqueamento” das pimentas, jogando elas na agua fervente, assim que a água voltar a ferver, deixe que fervam por 1 minuto.

Em seguida, retire-as para uma agua com gelo, em seguida, faça um mistura com o queijos ralados, e recheie as pimentas, enchendo bem, mas sem exagerar para não estourar ou vazar, reserve as pimentas recheadas no congelador.

Massa

Coloque o leite, a água, a margarina e o sal/temperos na panela e coloque no fogo.

Misture a farinha de trigo com o queijo ralado, e assim que a mistura da panela levantar fervura.

Adicione essa farinha toda de uma só vez e com uma colher mexa bem sem parar, até soltar do fundo da panela e ficar sem grumos, em uma superfície fria e limpa.

Depois que a massa já estiver morna, sove bem para evitar rachaduras na massa na hora da fritura, abra a massa em cima de um plástico na espessura de 0,5cm.

Com um copo ou cortador, vá cortando a massa na quantidade das pimentas, envolva bem as pimentas com esse disco de massa e vede bem.

Para Empanar

Misture bem um ovo grande com um pouco de água, passe as pimentas e em seguida passe na farinha de rosca. E frite em óleo bem quente!

Fonte: http://www.receitasedicasdochef.com.br/pimenta-dedo-de-moca-recheada-com-queijo/

Ingredientes

• 800 g de sobrecoxa desossada e cortada em cubos
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 e 1/2 colheres (café) de curry
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (sopa) de sakê (vinho de arroz seco)
• Óleo para fritar
• Amido de milho o suficiente

Modo de preparo

Tempere os pedaços de frango com o açúcar, curry, sal, shoyu e sakê e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando para temperar por igual.

Passe os frangos pelo amido de milho sem apertar. Retire o excesso do amido, pois a sua camada fina fará com que ele fique bem crocante. Aqueça bem o óleo e frite em fogo médio para fritar por inteiro (frite-os logo em seguida, para que não fiquem úmidos).

Fonte: http://www.bolsademulher.com/receitas/receita-facil-de-frango-frito-com-tempero-de-curry

Ingredientes

• 800 gramas de tomates tiradas as peles e sementes ou 2 latas tomates pelados
• 40ml de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de manteiga
• 1 pimenta dedo-de-dama (vermelha) sem as sementes
• 3 colheres de óleo
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 20 folhas de manjericão

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os alhos e a pimenta vermelha que deve ser partida. Acrescente os tomates picados, deixe ferver até reduzirem. Para temperar o molho acrescente sal, pimenta-do-reino moída, o azeite e a manteiga.

Mexa bem, deixe ferver mais alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão. Mexa bem e reserve. Este molho presta-se especialmente para massas (penne, spaquetti, rigatoni, lasanhas, etc). Misture quente com a massa já escorrida.

Obs. Não use queijos nesta receita.

Fonte: http://gshow.globo.com/

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 antecoxas de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro de leite de coco
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (chá) de cúrcuma ou páprica
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refoque os pedaços de frango temperados com sal e pimenta. Cubra com água já quente e deixe cozinhar em fogo baixo até secar toda a água. O frango nesse ponto precisa estar macio. Junte os outros temperos como o alho e a cebola e doure. Coloque a cúrcuma, o tomate e o leite de coco, cozinhando por mais 5 minutos em fogo baixo.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.bolsademulher.com

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de pimenta biquinho
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• Queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo

• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o arroz.
• Junte a vinagre balsâmico, o vinho branco e cozinhe mexendo de vez em quando até evaporar.
• Dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente-o, aos poucos, ao arroz.
• Adicione a pimenta biquinho e complete o cozimento.
• Retire do fogo e misture o cheiro verde picado e o requeijão.
• Sirva salpicado com o parmesão.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Calorias: 125 por porção

Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes

• 400g de espaguete
• Muitos raminhos de alecrim
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de tomates pelados
• Queijo ralado
• 1 colher (sopa) de leite
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Pique o alecrim bem fino com o alho e o pimentão.
• Passe na peneira os tomates pelado, coloque-os em uma panela, junte o alecrim e algumas colheradas de azeite.
• Cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
• Quase no final do cozimento, tempere com o sal e adicione o leite e a farinha para engrossar o molho.
• À parte, cozinhe o espaguete al dente em água fervente com sal.
• Escorra, despeje em uma travessa aquecida e tempere com o molho de tomate e alecrim.
• Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes

• 4 postas de salmão fresco temperadas com sal e pimenta do reino

Molho

• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sobremesa) de tomilho
• ½ litro de creme de leite fresco
• ½ copo de vinho branco seco
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Doure a cebola na manteiga em fogo baixo.
• Acrescente o creme de leite e o tomilho mexendo até ferver.
• Deixe ferver por 3 minutos.
• Coe o molho e acrescente o vinho.
• Sirva quente sobre as postas de salmão grelhado.

Fonte: www.comidaereceitas.com.br